Ngũ cốc nguyên hạt được xem là nguồn thực phẩm quan trọng giúp người tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu ở mức ổn định.
Ngũ cốc nguyên hạt - “Đồng minh” của người tiểu đường
Yến mạch, lúa mạch, gạo lứt, các loại đậu, hạt… là nguồn thực phẩm phổ biến và tốt cho bệnh nhân tiểu đường.
Ngũ cốc nguyên hạt hỗ trợ sức khỏe người tiểu đường
Khác với ngũ cốc tinh chế (đã loại bỏ lớp cám và mầm), ngũ cốc nguyên hạt còn giữ trọn những dưỡng chất quý giá trong lớp vỏ cám, nội nhũ, phôi giàu vitamin, khoáng chất và các thành phần chống oxy hóa tự nhiên. Do đó, việc ăn ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, chất xơ hòa tan trong ngũ cốc nguyên hạt giúp no lâu, làm giảm cholesterol xấu (LDL), giúp giảm nguy cơ các bệnh lý về tim mạc. Một trong những thành phần nổi trội nhất là dưỡng chất beta glucan, một loại chất xơ hòa tan chiết xuất vỏ cám yến mạch, giúp hỗ trợ làm giảm cholesterol và ổn định đường huyết. Khi dưỡng chất beta glucan đi vào cơ thể chúng sẽ hấp thụ nước, hình thành một mạng lưới trong đường tiêu hóa, giữ lấy các chất độc hại như cholesterol và đào thải ra khỏi cơ thể, hỗ trợ giúp điều hòa mỡ máu và kiểm soát tốt đường huyết. Ngoài beta glucan, lớp vỏ cám còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như sắt, kẽm, selen, vitamin B1, … giúp hỗ trợ tăng cường đề kháng và nâng cao sức khỏe.
Theo Cục quản lý Dược phẩm và Thực phẩm Hoa Kỳ FDA, sử dụng 3g beta glucan mỗi ngày giúp làm giảm cholesterol trong máu, giảm được nguy cơ mắc bệnh tim mạch và kiểm soát, ổn định đường huyết.
